蜜桃交友

Alessandro Di Bussolo 鈥� Città del Vaticano

Un invito ad 鈥渆ssere vigorosi e resilienti come i legumi鈥� e a unirci per porre fine, una volta per tutte, alla fame. Così si conclude il messaggio di Papa Francesco, in spagnolo, firmato dal segretario per i Rapporti con gli Stati della Santa Sede, l'arcivescovo Paul Gallagher, per l鈥檈vento celebrativo online organizzato oggi pomeriggio dalla Fao, l鈥橭rganizzazione mondiale delle Nazioni Unite per l鈥檃limentazione e l鈥檃gricoltura, in occasione della Giornata Mondiale dei Legumi del 10 febbraio.

Alimenti privi di superbia, che non riflettono lusso

I legumi, secondo il Papa, 鈥渟ono un alimento nobile, con un enorme potenziale per rafforzare la sicurezza alimentare a livello mondiale鈥�.  Infatti 鈥渟ono privi di superbia e non riflettono lusso鈥�, ma 鈥渃ostituiscono una componente essenziale dei regimi alimentari sani鈥�, perché 鈥渁limenti semplici e nutrienti che superano barriere geografiche, appartenenze sociali e culture鈥�. Quindi, ricorda Francesco, 鈥渓enticchie, fagioli, piselli e ceci si possono trovare sulle tavole di molte famiglie, perché riescono a soddisfare diverse necessità proteiche nelle nostre diete quotidiane鈥�. 

Una raccolta fatta a mano, senza danneggiare la terra

Il Pontefice, nel suo messaggio, ricorda che la parola 鈥渓egumi鈥� deriva dal latino legumen, che si riferisce ai frutti o baccelli 鈥渃he si raccolgono non falciando, bensì strappando le piante a mano鈥�. Un lavoro svolto soprattutto dalle donne, a 鈥渃ontatto con la terra鈥�, in orari scomodi e in climi spesso difficili. Per questo Papa Francesco sottolinea 鈥渋l ruolo fondamentale delle donne rurali nella produzione e distribuzione di alimenti attraverso meccanismi cooperativi che, sostanzialmente, trovano la loro ragione e la loro forza nell鈥檃more per il prossimo e nel lavoro congiunto鈥�.

Condividere i frutti della terra pensando a chi verrà dopo

Concretamente spiega il Papa, dalle donne rurali e le donne indigene possiamo imparare come lo sforzo e il sacrificio ci permettono di costruire, 鈥渋nsieme all鈥檃ltro e non grazie all鈥檃ltro鈥�, reti che assicurino 鈥渓鈥檃ccesso agli alimenti, l鈥檈qua distribuzione dei beni e la possibilità che ogni essere umano realizzi le sue aspirazioni鈥�. In un mondo nel quale, ricorda Francesco 鈥渃i sono ancora molte persone鈥� e tanti bambini 鈥渃he non possono accedere alle risorse più elementari e mancano di alimenti sani e sufficienti鈥�, la pandemia ha aggravato ancora la situazione. Per questo è urgente, prosegue Francesco, 鈥渋l compito di coltivare la terra senza danneggiarla, di modo che possiamo condividere i suoi frutti pensando non solo a noi stessi, ma anche alle generazioni che verranno dopo di noi鈥�.

Il diritto universale a una dieta sana

Ricordando che 鈥渕angiare una dieta sana dovrebbe essere un diritto universale鈥�, il Pontefice si appella agli Stati perché incoraggino 鈥減olitiche di educazione pubblica che promuovano l鈥檌nserimento di alimenti nutrienti conformi a ogni realtà particolare鈥�, e nelle quali 鈥渟icuramente i legumi dovranno essere parte鈥�, insieme ad altri alimenti che li completino.

Grazie alle donne rurali, che alimentano anche i figli degli altri

L鈥檌nvito finale di Papa Francesco è ad imitare 鈥済li atti belli e buoni di quelle donne rurali che non rinunciano alla missione di alimentare i propri figli e i figli delle altre famiglie鈥�. Nella casa comune della quale tutti dovremmo sentirci parte, 鈥渃i deve essere posto per tutti, senza scartare nessuno. Alimentiamo tutti e in modo sano, affinché tutti abbiano le stesse opportunità e possiamo costruire un mondo inclusivo e giusto鈥�.

"Ama i legumi, per un鈥檃limentazione sana e un pianeta sano鈥�

La Giornata mondiale dei legumi ha lo scopo di riconoscere 鈥渋 valori nutrizionali di questi alimenti鈥� e il 鈥渃ontributo che essi offrono ai sistemi agroalimentari sostenibili e a un mondo privo di fame鈥�, sottolinea in un comunicato la Fao. Il tema della giornata di quest鈥檃nno è stato 鈥淎ma i legumi 鈥� per un鈥檃limentazione sana e un pianeta sano鈥�. L鈥橝ssemblea generale delle Nazioni Unite, nel 2018, ha deciso di celebrare questa Giornata il 10 febbraio di ogni anno, affidando alla Fao la gestione della ricorrenza, alla luce del suo contributo all鈥� Anno internazionale dei legumi 2016.

 I pregi dei legumi, fonte di proteine e micronutrienti

I legumi, ricorda la Fao, i semi commestibili delle piante leguminose tra cui le lenticchie, i ceci e i fagioli Bambara, 鈥渟ono alimenti ad alto valore nutrizionale e ingredienti fondamentali di una dieta sana, nonché un鈥檃pprezzabile fonte di proteine e micronutrienti鈥�. Rispetto ad altre colture alimentari di base, 鈥渋 legumi hanno un prezzo di vendita più elevato e sono quindi un鈥檌mportante coltura commerciale per i piccoli produttori鈥�. E sono noti per la loro caratteristica di fissare l鈥檃zoto atmosferico, 鈥渃ontribuendo ad arricchire il suolo di materia organica di alta qualità, e di aumentare la capacità del terreno di trattenere l鈥檃cqua鈥�. Queste proprietà consentono agli agricoltori di ottimizzare l鈥檜so dei fertilizzanti e dell鈥檈nergia nei sistemi arabili, con una conseguente riduzione anche delle emissioni di gas a effetto serra.

Una coltivazione che richiede meno acqua di altre fonti proteiche

La coltivazione dei legumi, spiega ancora la Fao, 鈥渞ichiede un minor quantitativo d鈥檃cqua rispetto ad altre fonti di proteine ed è essenziale per la biodiversità鈥�. Infatti, la consociazione delle colture con i legumi accresce la biodiversità delle aziende agricole e crea un paesaggio più diversificato per animali e insetti. Infine, i legumi possono essere conservati per mesi senza perdere il loro elevato valore nutrizionale, e quindi 鈥渁rricchiscono l鈥檕fferta di alimenti disponibili tra un raccolto e l鈥檃ltro鈥�.

I legumi, alleati nella lotta contro la povertà

Per questo, conclude la Fao, 鈥渋 legumi possono contribuire a migliorare la sostenibilità dei nostri sistemi agroalimentari e sono alleati indispensabili nella lotta contro la povertà e in favore della sicurezza alimentare, della salute e nutrizione umana, e dell鈥檃mbiente鈥�. Quindi svolgono 鈥渦n ruolo chiave nel conseguimento degli Obiettivi di sviluppo sostenibile鈥�.

I partecipanti all鈥� evento virtuale del 12 febbraio

All鈥� evento virtuale del pomeriggio del 12 febbraio, con interventi e dichiarazioni dal vivo e videomessaggi, hanno partecipato il direttore generale della Fao, Qu Dongyu, l'osservatore permanente della Santa Sede presso la Fao, l鈥檃rcivescovo Fernando Chica Arellano, per conto di Papa Francesco; la first lady argentina, Fabiola Ya虂n虄ez; i ministri dell鈥橝gricoltura di India e Francia, Narendra Singh Tomar e Julien Denormandie, e il rappresentante del ministro cinese dell'Agricoltura,  Renjian Tang; i rappresentanti permanenti del Burkina Faso e dell鈥橝rgentina presso la Fao, Jose虂phine Ouedraogo e Carlos Bernardo Cherniak; l鈥檌nviata speciale del Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari del 2021, Agnes Kalibata; la presidentessa della Confederazione mondiale dei legumi 2021, Cindy Brown; il consigliere dell鈥橭rganizzazione mondiale del commercio, Diwakar Dixit; e il vicedirettore generale della Fao, Beth Bechdol.