?Lass Nahrung deine Medizin sein“: Quinoa-Projekt für gesunden Lebensstil
Von Catherine McWilliams und Andrea Morale
Die Tochter der Weisheit Schwester Maria Jesús Pinedo Aguilar hat die Freude am Kochen mit Quinoa und die erstaunlichen Vorzüge dieser uralten Supernahrung an die christliche Immigrantengemeinschaft der Pfarrei Saint Hugh of Lincoln in Huntington Station, New York, weitergegeben.
Der Kampf der armen eingewanderten Arbeiterfamilien auf Long Island gegen den Hunger wurde durch die Pandemie und die Inflation weiter verschärft. Dank großzügiger Unterstützung hilft Sr. Maria diesen Familien durch ein sinnvolles Ernährungsprojekt mit dem Titel ?Quinoa ist Superfood“. Als reiche Quelle von Proteinen, Mineralien, Vitaminen und anderen Nährstoffen wird Quinoa wegen seiner vielen gesundheitlichen Vorzüge immer beliebter.
Die Inspiration zu dem Projekt
Sr. Maria hatte die Idee zu dem Projekt, während sie ihren Dienst für die christliche Immigrantengemeinschaft der Pfarrei leistete. Die Menschen erzählten ihr von ihren Schwierigkeiten, ihre Familien mit gesunden Mahlzeiten zu versorgen, wenn sie nach langen Arbeitszeiten bei ihren Jobs müde nach Hause kamen. ?In meinen Gesprächen mit Migranten lernte ich ihre Hoffnungen, Sorgen und Leiden kennen“; schreibt sie in ihrer Projektbeschreibung. Sr. Maria zitiert die Besorgnis eines Gemeindemitglieds: ?Ich komme nach stundenlanger Arbeit müde nach Hause; ich will dann nur noch ausruhen, schlafen, aber ich bin auch hungrig… Nach einer Dusche gehe ich Billignahrung einkaufen, aber ich mache mir Sorgen, weil sie nicht nahrhaft genug ist“.
Sr. Maria wusste, dass sie helfen müsste, dieses Problem zu lösen und der zugewanderten Gemeinschaft zu helfen, gesündere Mahlzeiten einzunehmen. Sie hatte sich bereits viele Jahre lang zusammen mit ihren Mitschwestern Marilyn Soeder, Bernadette Sassone und Teresa de Jesús Aguilar Avila dem Dienst an der Immigrantengemeinschaft der Pfarrei gewidmet, als Teil der Interkulturellen Gemeinschaft ihrer Kongregation, die dort 2015 begonnen hatte. Diese hat zum Ziel, der zugewanderten christlichen Gemeinschaft menschliche und spirituelle Unterstützung anzubieten.
Die Gemeinschaft hinter dem Projekt
Sr. Maria betete und dachte nach, wie sie dazu beitragen könnte, das Ernährungsproblem zu lösen. Sie sprach mit dem Gemeindepfarrer, Robert Smith, der ihr Konzept für das Quinoa-Ernährungsprojekt unterstützte. Dann fragte sie das Leitungsgremium der Töchter der Weisheit, ob es bei der Finanzierung des Ankaufs von Quinoa und dem Druck von Rezeptbroschüren für die Familien behilflich sein könnte. Ihre Schwestern reagierten mit großzügiger Unterstützung und Zustimmung zu dem Projekt. Schließlich fand Sr. Maria einen Händler, der sich bereit erklärte, die Quinoatüten zu einem reduzierten Preis zu liefern.
Großzügige Gönner fördern die Initiative
Dank großzügiger Gönner konnte das Projekt verwirklicht werden. Ab Mai 2021 lud Sr. Maria verschiedene Mitglieder der Immigrantengemeinschaft zu einer Präsentation der gesundheitlichen Vorzüge von Quinoa ein. Außerdem bot sie mit Quinoa zubereitete Speisen und ein erfrischendes, gesundes Fruchtgetränk an. Seitdem wurde das Programm mit großem Erfolg fortgesetzt mit Präsentationen vor Frauen- und Männergruppen und der Jugendgruppe der Pfarrei. Das Gebet ist eine wichtige Komponente dieser Veranstaltungen; Sr. Maria betont: ?Das Leben ist ein Geschenk, das Gott uns mit Liebe gibt“. Sie zitiert auch Hippokrates, den Vater der Medizin: ?Lass Nahrung deine Medizin sein“.
Das Projekt erzieht zu einem gesünderen Lebensstil
?Unser Körper ist eine perfekte Maschine“, erklärt Sr. Maria einer Gruppe spanischsprachiger junger Erwachsener im Hinblick darauf, wie wichtig es ist, Nahrung zu sich zu nehmen, die reich an Kalium, Magnesium, Proteinen, gesunden Fettsäuren, Ballaststoffen und den Vitaminen A, C und D ist. Außerdem solle man einen der Gesundheit des Herzens zuträglichen Speiseplan befolgen mit einer bunten Vielfalt an Gemüse, Obst, Bohnen, Getreide und natürlich Quinoa. ?Quinoa ist eine großartige Supernahrung“, sagte sie ihnen und erläuterte, dass Quinoa mehrere für eine gute Gesundheit wesentliche Nährstoffe enthält.
Julio Velasquez, der Leiter der Jugendgruppe, stellte fest, dass Sr. Marias Schulungsprogramm zu Quinoa einen großen Beitrag leistet zur Unterstützung der hispanischen Immigrantenfamilien, die in die Gemeinde kommen. Dank einer besseren Nahrungsmittelwahl lebten sie jetzt gesünder. ?Es hilft unseren Familien, gesund zu sein“, sagt er, ?es hilft unseren Familien, bessere Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen“.
?Ich bin wirklich dankbar für Sr. Maria und ihren Unterricht über die Ernährung. Und dieses Essen war phantastisch“, meint Patricia Alcantara, die an der Vorführung teilgenommen hat. ?Ich habe heute so viel Neues darüber gelernt, wie Nahrung Medizin sein kann“.
Über Schwester Maria
In Peru, wo sie aufwuchs, schaute Sr. Maria als Kind ihrer Mutter dabei zu, wie sie die Supernahrung Quinoa zu Suppen, Salaten und Nachtischen für ihre Familie, Freunde und bedürftige Nachbarn verarbeitete. ?Meine Mutter kam in der Andenregion zur Welt, wo Quinoa angebaut wird… Sie wusste, dass es ein Superfood ist“, erinnert sich Sr. Maria. ?Im Gebet dachte ich an meine Mutter und daran, wie sie die Speisen jeden Tag mit Freude und Aufopferung zubereitete. Sie wusste, wie man Nahrungsmittel je nach ihrem Nährwert kombiniert, und alles war köstlich“. ?Meine Mutter hat sehr hart gearbeitet und hat vielen armen Leuten geholfen“.
(vatican news)
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